Maizenakoekjes

Maizenakoekjes zijn 1 van de bekendste koekjes uit Suriname. Verkrijgbaar in diverse opgespoten vormen en versierd met kleurige suikermuisjes. Maizena is een merk van maiszetmeel, dat wereldwijd bekend staat als bindmiddel in gerechten.

Ingredienten voor maizenakoekjes

  • 350 gram maizena
  • 150 gram roomboter
  • 150 gram witte suiker
  • 2 eieren
  • 1 theelepel vanille essence
  • 1 zakje suikermuisjes

Bereiding

Mix de zachte roomboter en suiker. Voeg de essence en eieren toe. De maizena (al roerend) beetje bij beetje toevoegen. Met behulp van een spuitpistool of spuitzak de koekjes aanbrengen op een licht beboterde bakplaat. Strooi wat suikermuisjes over elk koekje. Verwarm de oven op 180C. Plaats de plaat in de oven. Na 15-20 minuten zijn ze gaar.  Ze mogen niet bruin worden. Afgekoeld het lekkerst.

Tips voor maizenakoekjes

Voeg 1 eetlepel custard toe aan de mix voor een lichtgele kleur. De koekjes zullen in de oven nog wat inzakken, dus spuit ze niet te plat.

Weet u ook een handige tip? Laat het ons weten via het contactformulier!