Bara
Hartig Hindoestaans hapje dat lijkt op een donut. Bara is heerlijk met een mango- of tomatenchutney.
1 Gebruikers gestemd
Ingredienten
- 250 gram bloem
- 100 gram gemalen zwarte spliterwten (oerdi)
- 1 - 1,5 eetlepel bakpoeder
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/3 theelepel zout
- olie
- zout
Bereiding/Stappen
Snij de knoflook heel fijn. Meng de bloem, bakpoeder, knoflook, komijn en zout in een kom. Voeg beetje bij beetje en al roerend water toe. Doorgaan totdat het deeg als zachte klei aanvoelt. Aan het eind 1 eetlepel olie meekneden. 2-3 uur laten rijzen met een natte theedoek over de kom.
Verhit voldoende olie. Neem een bolletje van het deeg op een vochtige handpalm en maak een gaatje in het midden. Laat de bara vanaf je handpalm in de olie glijden. Het is een echte kunst om dit voorzichtig te doen, zonder dat het gaatje en de vorm verdwijnt. Warm serveren met chutney.
In de toko is een kant-en-klare baramix te halen.
Bevochtig de handen tijdens het bakken, zodat de bara niet blijft plakken en vreemde vormen krijgt.
Beoordelingen
Populair
Extra Tips