Bravoe soep
Stevige soep van verschillende knolvruchten en vlees of vis.
Ingredienten
- 300 gram harde warme vis of soepvlees
- 1 cassave
- 1 zoete patat
- 3 chinese tayer
- 2 groene bakbananen
- handje vol spinazie of tayerblad
- 6 okers
- 1 grote tomaat
- 1 grote ui
- 6 teentjes knoflook
- 2 kleine surinaamse pepers
- 2 maggiblokjes
- 15-20 stuks pimentkorrels
- kokend water
- olie
- zout
Bereiding/Stappen
Pluis de warme vis. Schil de aardvruchten en snij ze in blokken. Schil en rasp de bakbananen (tussenmaat). Maak hiervan (golf)balletjes. Snij de spinazie of tayerblad in dunne reepjes. Verwijder de kop en staart van de okers. Snij de ui, knoflook, tomaat en eventueel pepers in stukken.
Verhit 1-2 theelepels olie in een soeppot. Bak de warme vis halfgaar. Voeg de ui, knoflook, peper, tomaat, maggiblokjes en pimentkorrels toe. Bak het geheel lichtbruin. Voeg de gesneden aardvruchten toe en bak deze al roerend mee. Voeg na 5 minuten 2,5 - 3 liter kokend water toe. Voeg de bananen toe wanneer de soep begint op te koken. Kook de soep nog 60-75 minuten. Voeg 15-20 minuten voor het eind de okers toe. Voeg 5 minuten voor het eind de spinazie of tayerblad toe.
De warme vis kan met vervangen door soepvlees (kip). Gebruik dan 1 theelepel tomatenpuree in plaats van de verse tomaat.
Pers een halve limoen over elke portie warme soep voor een extra frisse smaak.
Beoordelingen
Populair
Extra Tips