Broodtaart

Verwijder de korst van de sneetjes. Breek het brood in kleine stukjes. Wel de rozijnen in de rum gedurende 10 minuten.
Breng de melk aan de kook. Vermeng de roomboter, suiker, eieren en vanille essence tot een geheel in een aparte bak.
Voeg dit mengsel toe aan het brood. Alles goed door elkaar mengen. Voeg de kokende melk toe aan het mengsel. Nogmaals goed mengen totdat bijna al het brood uit elkaar valt. Laten afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg de gewelde rozijnen, geconfijte vruchten en de helft van het kaneel toe. Goed mengen. Het mengsel in een beboterde blik of schaal doen. Het mengsel moet liefst een minimale dikte hebben van ongeveer 4 cm.
Strooi wat kaneel over de bovenkant. Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180C gedurende ongeveer 75 tot 90 minuten. De taart is gaar wanneer de bovenkant een lichtbruine kleur krijgt. Gelijkmatig bestooien met de rest van het kaneel. Laten afkoelen en uit de koelkast serveren.