Bruine bonen
Een stevige bruine bonen met verschillende soorten vlees. Geserveerd met witte rijst, groenten, pom en tafelzuur.
Ingredienten
- 1 grote pot bruine bonen (750ml)
- 250 gram kippenvleugels of borrelhapjes
- 250 gram zoutvlees
- 2 tomaten
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 5-6 teentjes knoflook
- 1 grote ui
- 2 maggiblokjes
- 10-15 stuks pimentkorrels
- 4-5 laurierblaadjes
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel suiker
- 1 surinaamse peper
- water
- olie
- zout
Bereiding/Stappen
Snij de knoflook en ui fijn. Snij de tomaten in groffe stukken. Verhit 6 eetlepels olie in een (soep)pot. Bak de ui en knoflook halfgaar. Voeg het vlees toe en bak deze lichtbruin. Voeg de tomaten, tomatenpuree, lontai, laurierblaadjes en fijngemaakte maggiblokjes toe. Voeg 50ml heet water toe en meng alles goed door elkaar. Laat het geheel 5-7 minuten doorkoken met de deksel op de pot. Voeg de pot met bruine bonen toe.
Voeg na 5 minuten ongeveer 750ml kokend water toe. Gedurende 60-90 minuten op middelhoog vuur doorkoken met de deksel op de pot. Indien nodig het laagje vet wegscheppen. Ruim 10 minuten voor het eind de surinaamse en zwarte peper toevoegen en verder op smaak brengen met zout.
Met zoutvlees zal minder maggiblok en zout nodig zijn. Het recept kan natuurlijk ook alleen met 1 soort vlees. Als men de bruine bonen niet zo lang wilt koken, kan men die ook (gedeeltelijk) in de pot prakken. Hierdoor komen de smaken sneller los en wordt de saus sneller dik.
Beoordelingen
Populair
Extra Tips