Gebakken Javaanse kip
Een droog gebakken versie van de Javaanse soja kip.
Ingredienten
- 500 gram kipdelen
- 2 eetlepels zoute ketjap
- 2 eetlepels zoete ketjap
- 1 stuk laos (7-10cm)
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 7-8 schijfjes gedroogde kentjoer
- 6-8 salamblaadjes
- 1 maggi blokje
- olie
- zout
Bereiding/Stappen
Hak de kip in eetbare stukken. Schil en hak de loas in groffe stukken. Snij de ui en knoflook fijn. Verhit 8-10 eetlepels olie in een wok. Bak de ui en knoflook gaar. Voeg de laos, salamblaadjes, kentjoer en ketjap toe. Na 2 minuten de tomatenpuree toevoegen. Blijven roeren. Na 2 minuten de kipdelen, fijngemaakte maggiblok en zwarte peper toevoegen en goed roeren. Met een deksel op de wok gedurende 30-40 minuten laten garen. Af en toe omscheppen. Zout naar smaak.
Leg het vlees en de saus apart. De saus apart houden voor het opdienen.
Verhit nu voldoende olie om in te bakken. Bak het vlees droog en goudruin. Laten uitlekken op keukenpapier.
Beoordelingen
Populair
