Pastei

Deeg:

Voeg alle ingredienten samen op een tafel of aanrecht en kneed het tot een niet-plakkerig deeg.

Vulling:

Kook en pluis de kipfilet. Snij de ui, knoflook, selderij fijn. Snij de wortelen in kleine stukken. Verhit een pan en laat de margarine daarin smelten. Bak de ui en knoflook halfgaar. Voeg de geplozen kip toe en bak die lichtbruin. Voeg de wortelen, doperwten, gebroken maggiblokje en witte peper toe. 6-8 minuten doorbakken. Aan het eind de gesneden selderij en zout naar smaak toevoegen. Goed mengen. 
Kook de eieren hard en snij die in plakjes.

Pastei:

Het deeg dun uitrollen op een met bloem bestrooid oppervlak. De ovenschaal van ongeveer 20x25cm licht beboteren. Bedek de bodem en randen met deeg. Plaats de vulling gelijkmatig in de schaal. Verdeel de gesneden eieren over de bovenkant. Maak de pastei dicht met een nieuwe laag deeg en druk de randen voorzichtig dicht. Besmeer de bovenkant met een heel dun laagje eiwit. Dit zorgt voor de goudbruine kleur. 25-30 minuten afbakken in een voorverwarmde oven op 200C.