Pejeh
Pejeh is een Javaanse gebakken koek met pinda en gedroogde garnalen. Ook bekend als rempejek.
Ingredienten
- 150 gram bloem
- 150 gram rijstmeel
- 100 gram ongezouten pinda
- 100 gram gedroogde garnalen
- 3 teentjes knoflook
- water
- olie
- zout
Bereiding/Stappen
Maal de knoflook fijn. Breek de pinda in groffe stukken met een vijzel. Week de gedroogde garnalen in water. Verwijder de velletjes wanneer de garnalen zacht zijn geworden. Meng de knoflook, bloem, rijstmeel en zout naar smaak. Voeg voldoende water toe en meng totdat een slap (pannenkoek)deeg ontstaat. Voeg de pinda en garnalen toe. Weer goed mengen.
Verhit voldoende olie in een wok of pan. Met een grote soeplepel het deeg in de olie plaatsen en zo de pejeh goudbruin bakken. Laten uitlekken op keukenpapier.
Men kan ook alleen bloem of rijstmeel gebruiken.
De pejeh kan natuurlijk ook alleen met pinda of garnalen.
Vervang het water gedeeltelijk met kokosmelk voor een vollere smaak.
Beoordelingen
Populair
Extra Tips