Masala kip met aardappel
Masala kip of kerrie kip met aardappel is een basis kipgerecht uit de Hindoestaanse keuken. Het wordt vaak geserveerd met witte rijst of roti. Dit gerecht is ook heerlijk zonder de aardappel.
Ingrediënten
- 500 gram kipdelen
- 3 stuks vastkokende aardappelen
- 3 teentjes knoflook
- 1-2 stuk kleine ui
- 1 stuk surinaamse peper
- 1 eetlepel masala
- 1/3 theelepel zwarte peper
- 1/3 theelepel komijnpoeder
- olie
- zout
Instructies
- Hak de kip in stukken.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Snij de knoflook en ui fijn.
- Verhit 3-4 eetlepels olie in een pan.
- Bak de knoflook en ui halfgaar.
- Voeg de aardappelen toe en goed mengen.
- Voeg na 1 minuut de stukken kip toe. Goed mengen.
- Voeg de masala en peper toe. Goed mengen.
- Met de deksel op de pan 40-45 minuten op laag vuur gaar koken. Af en toe roeren.
- 10 minuten voor het eind de zwarte peper, komijn en zout naar smaak toevoegen.
Notities
De masala niet laten aanbranden, anders wordt het gerecht bitter. De kip laat vanzelf vocht los, dus in het begin niet teveel (of geen) water toevoegen. Voor extra saus aan het eind wat kokend water toevoegen.
Combineren met: roti plaat.
Masala kip of kerrie kip maakt gebruik van de meest gebruikte masala / kerrie in de Surinaamse keuken. Deze oorspronkelijk uit India afkomstige specerijenmix kent vele variaties. In de Surinaamse keuken worden er echter slechts 2-3 (aangepaste) variaties gebruikt. Klik hier voor meer informatie over masala soorten.
