Pindakoek
Pindakoekjes zijn heel snel te maken koeken van geroosterde pinda’s, bij elkaar gehouden door een hoop gestolde, witte suiker.
Ingrediënten
- 500 gram geroosterde pinda’s
- 250 gram witte suiker
- 25 gram verse gember
- 200 ml water
Instructies
- Breng het water aan de kook.
- Voeg de suiker en geraspte gember toe en maak een dikke stroop. Verwijder eventueel de vliesjes van de pinda’s.
- Voeg de pinda’s toe. Goed mengen.
- Wanneer de stroop af begint te koelen (dikker wordt), vorm hoopjes op een vlakke ondergrond en laat die drogen.
Notities
Gebruik van witte suiker is aangeraden voor een aantrekkelijke kleur. Bruine suiker is gezonder, maar geeft de koekjes een wat minder aantrekkelijke bruine kleur.
